La Guinée a besoin de plus de professionnels pour développer son secteur culinaire. Pour ce faire, le pays vient de signer un partenariat avec une académie française.
L’école normale des professeurs d’enseignement technique et professionnel (ENPETP) de Guinée a signé le lundi 5 septembre, une convention de partenariat avec l’Académie culinaire de France, antenne Maroc (ACFAM) pour la formation dans l’art culinaire.
« Je suis content d’être en Guinée pour ouvrir la deuxième antenne africaine de l’Académie culinaire de France. La première a eu lieu au Maroc au mois de juin dernier. Aujourd’hui, nous sommes en Guinée pour poser la première pierre », a déclaré le président de l’ACFAM, Rachid Souid.
Dans le cadre de ce partenariat, l’académie française s’est engagée à apporter son expertise pour la réalisation de ce projet. Cet engagement consiste à développer au sein de l’établissement guinéen des filières de formations des formateurs en art culinaire.
La coopération va également permettre à plusieurs professionnels de l’art culinaire de Guinée d’intégrer l’association de l’ACFAM qui compte des chefs cuisiniers et pâtissiers du monde. Ce partenariat va permettre d’accompagner le plan stratégique relatif de la Guinée pour la promotion de l’art culinaire.
« Au regard des nombreuses potentialités de la Guinée, qu’on puisse développer dans nos écoles les filières de cuisine, hôtellerie et restauration pour pouvoir préparer les Guinéens à occuper les emplois qui seront créés dans ce domaine mais aussi à créer leurs propres entreprises », a souligné le communiqué publié par le ministère de l’Enseignement technique et de la Formation professionnelle.
La Guinée ambitionne de développer une expertise locale dans les domaines de l’hôtellerie et la restauration. « On a une diversité culturelle […] Mais transformer cette diversité culturelle en richesse, en art culinaire, est un défi. Il y a la qualification, des compétences à avoir. C’est tout l’enjeu de cet accord que nous venons de signer », a déclaré le directeur de l’ENPETP, Abdoulaye Diallo.
Il est prévu que les formations s’étendent à tout le pays. Après l’ACFAM, ce programme sera étendu à d’autres structures de formation privées et établissements hôteliers et de restauration, afin de former le plus grand nombre de personnes.
Vanessa Ngono Atangana
(Agence Ecofin)
